Vergeet even alles wat je denkt te weten over Primitivo en over Puglia. In deze hak van de laars van Italië is namelijk ook het wijnhuis IParieti gevestigd. IParieti is het wijnhuis van wijnmaker Matteo. Matteo heeft als missie Puglia opnieuw op de kaart te zetten. Puglia zoals Puglia ook kan zijn, of beter, zoals Puglia hoort te zijn. Matteo maakt geen overzoete beukers met weinig complexiteit maar intens geconcentreerde, gelaagde en interessante wijnen. Van wijnmaker Matteo is de Ceppi Sparsi toch wel zijn meesterwerk. Met een oplage van maar 965 flessen, met de hand bedrukte etiketten en 1 klein heel speciaal veldje waar de druiven vanaf komen. In mijn notes had ik deze wijn beschreven als ‘een bodybuilder jonglerend op een eenwieler’. Deze wijn is namelijk heel veel, maar is nog steeds bijzonder elegant. Er zit heel veel liefde in deze wijn, dat proef je aan alles. De Ceppi Sparsi is ontzettend gelaagd met dik rijp zwart fruit, tonen van zoethout, laurier en kruiden. Toch blijft de wijn levendig, zacht en heeft hij heel veel lengte. Dit is een absolute topwijn waar je dus helemaal niet de hoofdprijs voor hoeft te betalen. Gun jezelf ook eens iets écht lekkers.