Deze fles kan wat mij betreft altijd paraat liggen in de koelkast. Perfect voor als het buiten heerlijk warm is of als je een ander excuus hebt om een flesje open te trekken.Cava is wat mij betreft het antwoord op goedkope champagne. Je wil nog weleens ergens voor 15 euro een champagne vinden, maar ik kan je vertellen: dat is geen feest. Voor het zelfde geld krijg je wel heel veel moois met een flesje Cava. Beide wijnen worden met dezelfde “Methode traditionel” gemaakt alleen gebruiken ze in Spanje vaak net even andere druiven die zich wat gelukkiger voelen in zo’n warm klimaat. Uiteraard heeft dat warme Spaanse weer ook invloed op de smaak. Een bubbel uit Spanje is vaak wat rijper en vettiger dan de Noord Franse Champagne, die smaakt dan weer wat meer naar citrus en gist.  Wat deze specifieke Cava zo ontzettend goed maakt is dat Franck, de maker, erin geslaagd is een elegante frisse stijl bubbel te maken. En dat is best lastig in zo’n warm land. Met aroma’s van bloemen, lichte citrus en croissantjes, een hele zachte bubbel en een fris, fruitige smaak van perzik en citrus is dit een heerlijke bubbel voor als het zonnetje schijnt.