Een Silvaner uit Duitsland is net als de Duitsers zelf soms ontzettend saai. Ik snap dan ook totaal dat je niet automatisch gaat kwijlen bij het aanzien van deze fles. Laat het me je uitleggen. Deze silvaner is namelijk van een ander niveau. Hij komt van oude stokken (Alte Reben). En net als oude mensen; die zijn recht voor hun raap. Je verwacht misschien een simpel wit wijntje. Maar dat is helemaal fout. De geur begint met citrus, kruiden en bloemen. Neem een slok en dan komt er een ontzettende mineraliteit je smaakpapillen tegemoet. Niet zuur, niet schreeuwerig, maar een prachtige frisheid en in de afdronk een gebalanceerd bittertje.