Prova D'Autore

Fles Prova D'Autore 2020

Prova D'Autore

Regular Price €28,25
Rood Italië Umbrië

Voor als je op zoek bent naar een hele zware jongen.
De andere wijnen van Roccafiore zijn delicaat en subtiel, maar deze knoeperd, gemaakt van Sangiovese, Sagrantino en Montepulciano, is dat zeker niet.
Dat komt door de samenstelling van de druiven, vooral de voor Umbrie inheemse Sagrantino staat niet bekend om zn subtiele karakter. tel daar ook nog eens 2 jaar lagering op franse eikenhouten vaten bij op en je hebt een Schwarzenegger van een wijn.
Prova D’Autore betekent handtekening van de auteur en is dan ook het klapstuk van dit wijnhuis.

Uitverkocht

Krijg 5% korting bij een volle doos (6x, 12x ,18x, etc.)

Umbrië

Umbrie, tussen Toscane en Marche,  is niet een heel bekend wijngebied, maar ze maken er wel echt pareltjes. Het klimaat, de ligging, de glooiende heuvels en de mooie klei/kalksteen grond vormen de ideale condities voor elegante wijnen.

De druiven die vooral worden aangeplant zijn Sangiovese en Sagrantino voor rode wijn en Grechetto en Malvasia voor de witte wijnen.

De volledige ervaring

Wijndetails

Vinificatie

Vinificatie

een blend van 40% Sangiovese, 30% Sagrantino, 30% Montepulciano. Natuurlijke gisting, 22 tot 24 dagen schilcontact op stalen tanks. Daarna 2 jaar op Frans eik (grotendeels nieuw). na botteling nog eens 6 maanden rust.

Serving Advice

Schenkadvies

18 graden, echt even 4 uur van tevoren openen om de tannines ronder te maken.

Tasting Notes

Proefnotitie

Smaak: Volle en krachtige wijn met tonen van rood fruit, kersen, pruimen en specerijen. De afdronk is lang en complex met hints van vanille en tabak.
Geur: Intense geuren van rood fruit, kersen, pruimen, specerijen en vanille.

Food Pairing Advice

Wijn-spijs advies

Naast rood vlees en wild, is deze wijn ook een perfecte match met pittige, harde kazen zoals Parmigiano-Reggiano of Pecorino Romano. De zilte en nootachtige smaken van deze kazen passen perfect bij de intense smaken van de wijn.

Houd je van een stevige soep of stoofpot? Dan mag je deze wijn zeker niet vergeten! De krachtige smaken van de wijn complementeren de rijke smaken van de soep of stoofpot perfect.

Ben je vegetariër of veganist? Geen probleem! Deze wijn combineert ook erg goed met gerechten op basis van paddenstoelen, linzen of bonen. De aardse en hartige smaken van deze ingrediënten passen perfect bij de complexe smaken van de wijn.

Ontdek

Favo's van Tobi

Dit zijn de echte favoriete wijnen van Tobi!

Chardonnay

Chardonnay

Chatobi

€11,95

Pinot Blanc Bollenberg

Pinot Blanc Bollenberg

Orschwihr

€11,95

Chianti Superiore

Chianti Superiore

Villa Saletta

€16,95

Champagne Brut Tradition

Champagne Brut Tradition

Girost Moussy

€31,95

Eau Prolétaire

Eau Prolétaire

Chatobi

€10,95

Rebelle

Rebelle

Brandini

€32,50

Xa

Xa

Tempa Di Zoe

€41,50

A.O.C. Alsace Fleur de Lotus

A.O.C. Alsace Fleur de Lotus

Josmeyer

€21,95

Saletta Giulia

Saletta Giulia

Villa Saletta

€55,95

Gewürztraminer Les Folastries

Gewürztraminer Les Folastries

Josmeyer

€34,95

Riesling Le Dragon

Riesling Le Dragon

Josmeyer

€39,95

Continuum

Continuum

Continuum Estate

€365,00

Ontdek Rocca Fiore

Twintig jaar geleden heeft de familie van Luca dit prachtige stuk land gekocht met als doel om elegante, lichte wijnen te maken. Het mooie aan een stuk land kopen ipv erven is dat je gelijk ook kieskeurig kan zijn.

Luca heeft de enige wijngaard in de streek die ligt op het noorden. Dat betekent veel kou en 30% minder oogst maar levert wel enorm veel op in smaak. Ook de hoogste berg van Umbrie staat vlakbij en koelt de druiven met een constant fris briesje. Uiteraard verbouwt Carlos al zijn druiven 100% bio omdat biodiversiteit op de akker nou eenmaal veel meer smaak oplevert. Ook heeft hij verschillende triatlons gewonnen en heeft zijn vader een autocollectie waar je u tegen zegt, maar dat proef je denk ik minder terug in de wijn.