Als je een beetje iets van champagnes weet dan ga je al kwijlen als je dit etiket lees. Laat me je helpen. Het is een champagne, dat is een mousserende wijn uit het gelijknamige gebied gemaakt met de méthode traditionelle. Het is een Blanc de Blanc (wit uit wit) wat betekent dat hij uitsluitend van witte druiven gemaakt mag zijn; of te wel (in dit geval) een 100% chardonnay. Chardonnay champagnes zijn over het algemeen wat verfijnder dan de variant waarbij ook sap van rode druifjes is gebruikt. Daarnaast is het woord millesime te lezen én een jaartal. Dit is dubbelop want het betekent beide dat alle druiven uit hetzelfde oogstjaar zijn. Is dit perse beter? Nee, niet per definitie. Wel kan je alleen een goede wijn maken met de druiven uit één oogstjaar als de druiven van uitstekende kwaliteit zijn. Boeren kiezen daarom dit alleen te doen wanneer de oogst hiervoor geschikt is. Kortom: je kan er vanuit gaan dat een millésime iets zegt over de kwaliteit. Bij deze wijn van Sébastien Girost kan je dat zeker. Hij maakt namelijk lang niet ieder jaar een Blanc de Blanc millesime. 

Als je aan je glas ruikt komt er een aangename frisheid je tegemoet, er zit best wat citrus in en witte bloemen in de geur. De smaak zet dit door met een prachtige droge afdronk en veel structuur. De wijn heeft een hele fijne bubbel. Zoek je een cadeau voor een champagne liefhebber? Dit is ‘m. Diegene weet namelijk precies wat alles op het etiket betekent en dan kan jij doen alsof je dat ook altijd al wist. Ook leuk als er iemand gaat trouwen. Dan mag een Blanc de Blanc ook niet ontbreken. In alle andere situaties moet je zelf maar een excuus bedenken waarom je dit nodig hebt. Ik geloof in je.