Champagne Brut Millesime 2017

€44,95

Een Millésime of Vintage is waar je als Champagne liefhebber altijd wel naar op zoek bent. Het gaat om jaargangen uit de Champagne streek waar de oogst zo goed was dat alleen druiven van dat jaar gebruikt worden voor de bubbeltjes wijn. Nu hoor ik u denken: er zitten toch altijd druiven van het zelfde jaar in de fles? Klopt! Alleen dat geldt niet voor de Champagne streek. Hier mogen ze meerdere jaren door elkaar mengen, omdat niet elk jaar even goed is. Deze oudere jaren die ze gebruiken om te mengen heet reserve wijn. Maar die Reserve wijn was voor deze champagne dus niet nodig, want 2014 was een perfect jaar. Wat deze champagne ook bijzonder maakt is dat het gelijk ook een ouwetje is. Dat komt de smaak enorm ten goede, want hoe langer de champagne mag rijpen op fles hoe zachter de mousse (bubbel) wordt en hoe rijper en complexer de smaak. Zo'n bijzondere champagne voor deze prijs is echt een koopje, want je betaald normaal makkelijk een meervoud. Er zijn er maar 2299 flessen gemaakt en we hebben maar 23 flessen, dus op = op.

Fout

Gelukt!

Champagne

Elke Champagne is een bubbeltjes wijn, maar niet elke bubbeltjes wijn is een Champagne. Alleen de bubbels die echt uit het gebied Champagne komen mogen deze prestigieuze naam dragen. Het is denk ik een van de bekendste wijngebieden en dat komt doordat de wijnen erg herkenbaar zijn en een decadent imago hebben. Maar decadent m’n reet, ik vind dat we in Nederland veel te weinig van dit prachtige drankje drinken.

Hoofdzakelijk worden er drie druivenrassen verbouwd. Dat zijn de pinot noir, pinot meunier en de chardonnay druif. Hoewel er officieel ook andere druifjes mogen worden gebruikt. Champagnedruiven wordt altijd met de hand geoogst om zo de hele trossen zachtjes te persen, zo krijg je het witte sap uit de blauwe druiven zonder kleur te onttrekken. Hoe je de wijn mousserend maakt is eigenlijk heel simpel. Eerst maak je een normale wijn en die laat je voor een tweede maal vergisten in een gesloten fles. Het koolzuur blijft zo in de wijn en vormt de prik. De flessen liggen minimaal 12 maanden met het overgebleven gist in de fles in de kelders te rusten. In deze periode ontwikkelen de aroma's van brood en brioche wat een typerende complexiteit aan de wijn geeft. Ik krijg spontaan dorst van dit verhaal. Mijns inziens heeft het ontkurken van een champagnefles helemaal geen redevoering nodig behalve misschien dat we meer Champagne moeten drinken.

De volledige ervaring

Wijndetails

Vinificatie

Deze champagne wordt natuurlijk geproduceerd volgens de Methode Traditionelle en bestaat uit 33% Chardonnay 33% pinot Noir 33% pinot meunier en er worden 2299 flessen van gemaakt

Schenkadvies

Serveer deze heerlijke Champagne op een perfecte temperatuur van 8 tot 10 graden Celsius. Door de wijn iets gekoeld te serveren, komen de verleidelijke aromas en smaken nog beter tot hun recht.

Proefnotitie

Geur rijper dan dit kun je champagne niet krijgen. Flinke brioche geur, noten, honing
Smaak zo zacht en rijp, explosie van complexiteit, honing brioche brood, maar het houdt zn frisse structuur.

Wijn-spijs advies

Deze champagne past perfect als aperitief of bij visgerechten en antipasti.

Ontdek

Vergelijkbare wijnen

Andere wijnen van dezelfde wijnsoort

Geen producten gevonden.

Ontdek Girost Moussy

Dit is een ontdekking die ik niet zag aankomen. Vanaf de straat is er weinig te zien, geen imposant chateau of hip modern experience center. Het is gewoon een huis zoals er wel meer zijn in de champagne streek. Eenmaal binnen valt je oog gelijk op een gigantisch miniatuur circus en een aantal prachtige oldtimers die Sebastian zelf opknapt. Maar laat je hier niet door misleiden, Sebastian maakt geweldige champagnes met zoveel liefde en kunde. Het zal ook zeker aan die 30 champagnes liggen die ik al op had, maar uw importeur werd emotioneel bij deze vondst.

Met zijn 4 hectaren grond produceert hij vooral veel Pinot Meunier voor andere grote, bekende huizen.

Hij houdt voor zichzelf net genoeg druiven over om 12.000 flessen per jaar te produceren. Als je dat vergelijkt met de miljoenen flessen die sommige grote huizen jaarlijks produceren is dat natuurlijk helemaal niets.

Omdat hij zo weinig produceert kan Sebastian al zijn liefde in de kleine oplage stoppen. Al zijn champagnes worden eerst een half jaar op eikenhout gelegd voor een optimale diepte in de smaak, daarna gaan ze nog minstens een jaar op fles voor de tweede gisting. Sebastian neemt de tijd en jongens wat is dat lekker.