Chianti is een beroemde Italiaanse wijn uit Toscane. Het wordt gemaakt van merendeel sangiovese maar mag ook een klein deel andere druiven bevatten. Superiore betekent dat de wijn een procentje meer alcohol bevat en aan een minimale rijpingsperiode op hout moet voldoen. 

Deze Chianti Superiore is werkelijk superieur. Hij wordt gemaakt door een van de meest getalenteerde wijnmakers uit Toscane en door de 12 maanden op slavonisch eik, 6 maanden in beton en nog een jaar in de fles krijg je een behoorlijk complexe wijn. Je kan er in vinden: kersen, rijp rood fruit, bramen, vanille, aardsheid, beetje truffel en het is bijna alsof je in de zomer langs een veld bloeiende kruiden komt. Hij heeft genoeg body, tannines, volume maar ook sappigheid waardoor hij top gaat bij een goede Italiaanse (rode) pasta. 

Jaargang 2019