David heeft jaren lang voor de grootste huizen uit Italie gewerkt, maar wilde een nieuw avontuur. Dat avontuur vond hij in Villa Saletta. Het is een redelijk jong huis, waar David alle keuzes zelf nog kon maken. Nergens wordt een compromis gesloten en alles moet het beste van het beste zijn. In rap tempo worden nieuwe stukken grond aangekocht zodat hij keuze heeft in de smaak die de grond aan de druif geeft zodat hij elk jaar de beste samenstelling kan maken. De wijnen van Villa Saletta zijn krachtig en kraakhelder geproduceerd. Geen wonder dat ze nu al volgens Vinun tot de top 50 van de wereld behoren. Over een aantal jaren is dit huis onbetaalbaar, dus koop alvast maar een paar flesjes voor in je kelder, of drink ze op. Dat zou ik dan doen.