Champagne Poétique de la Terre - Grand Cru

Fles Poétique de la Terre

Champagne Poétique de la Terre - Grand Cru


Regular Price €126,50

Poétique de la Terre is een eerbetoon aan vakmanschap en terroir. Deze exclusieve champagne, beschikbaar in twee variaties voor verschillende rijpingsmomenten, is een zuivere expressie van Pinot Noir uit de prestigieuze Mailly Grand Cru wijngaarden. De vergisting op speciaal geselecteerde eikenhouten vaten zorgt voor een optimale expressie van de Pinot Noir druiven, afkomstig van de noordelijke hellingen van de Montagne de Reims. Het resultaat is een champagne van uitzonderlijke diepte met een subtiele maar onmiskenbare krijtachtige mineraliteit.

Laden...
Fout
Gelukt!

Krijg 5% korting bij een volle doos (6x, 12x ,18x, etc.)

Champagne

Elke champagne is een bubbeltjes wijn, maar niet elke bubbeltjes wijn is een champagne. U weet natuurlijk wel dat alleen een mousserende wijn uit de champagnestreek deze prestigieuze naam mag dragen, maar uw tante van middelbare leeftijd weet dat niet. Corrigeer haar in het vervolg maar even als ze haar zure prosecco zo durft te noemen, doe het voor mij.

Champagne is denk ik het bekendste wijngebied, dat komt doordat de wijnen zo herkenbaar zijn en natuurlijk een decadent imago hebben. Maar decadent m’n reet, ik vind dat we in Nederland veel te weinig drinken van dit prachtige drankje.

Het is zo prijzig omdat het heel arbeidsintensief is om te maken en omdat de vraag gewoon hoog is. Dat maakt de grond enorm duur. Er worden hoofdzakelijk 3 soorten druiven verbouwd. Dat zijn de pinot noir, pinot meunier en de chardonnay druif. Twee rode en één witte druif. Toch zijn bijna alle wijnen uit de streek wit. Dat komt door het feit dat ze de rode schillen niet bij het sap doen. Dan krijg je witte wijn. Laat je de schillen er max 24 uur bij, dan krijg je Rosé.

Al deze druiven worden met de hand geoogst en krijgen vervolgens eerst een gisting op vat en vervolgens nog een jaar op fles. Allemaal enorm veel werk, maar dat resulteert wel echt in een heerlijke wijn.

Verzin maar een reden om een fles open te trekken. We moeten meer Champagne drinken.

De volledige ervaring

Wijndetails

Vinificatie

Vinificatie

100% Pinot Noir
70% Mailly-Champagne Pinot Noir oogstjaar 2016
30% Pinot Noir reserve wijnen
65% van de wijn wordt op eikenhout gevinifieerd

Serving Advice

Schenkadvies

Serveer deze exclusieve champagne gekoeld tussen 8-10°C. Laat de wijn even ademen in het glas om zijn complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.

Tasting Notes

Proefnotitie

In de neus toont deze champagne het karakteristieke vlezige fruit van de Pinot Noir, verdiept door de houtrijping met toast-tonen die zich mengen met een scala aan aromas. De smaak ontvouwt zich met een beheerste exuberantie, waarbij de terroir-expressie in perfect evenwicht is met een rijke fruitkern, eindigend in een elegante, verfijnde afdronk.

Food Pairing Advice

Wijn-spijs advies

Deze champagne ontwikkelt zich prachtig in de tijd en past uitstekend bij:

Gerookte paling
Eend met romige erwten
Wijnbladeren gevuld met gekonfijte aubergine
Arctische char (soort zalm) met gebakken paddenstoelen

Ontdek

Favo's van Tobi

Dit zijn de echte favoriete wijnen van Tobi!

Chardonnay

Chardonnay

Chatobi

€11,95

Pinot Blanc Bollenberg

Pinot Blanc Bollenberg

Orschwihr

€11,95

Chianti Superiore

Chianti Superiore

Villa Saletta

€16,95

Champagne Brut Tradition

Champagne Brut Tradition

Girost Moussy

€31,95

Eau Prolétaire

Eau Prolétaire

Chatobi

€10,95

Rebelle

Rebelle

Brandini

€32,50

Xa

Xa

Tempa Di Zoe

€41,50

Saletta Giulia

Saletta Giulia

Villa Saletta

€55,95

Riesling Le Dragon

Riesling Le Dragon

Josmeyer

€39,95

Continuum

Continuum

Continuum Estate

€365,00

Ontdek Mailly

Mailly is een van de meest prestigieuze Champagne huizen, misschien niet zo bekend in Nederland, maar dat komt omdat ze hun geld liever steken in kwaliteit dan in marketing. Het Champagne huis is een samenwerking tussen een aantal boeren die samen een van de allerbeste stukjes grond van de Champagne streek bezitten. Laat je trouwens bij het woord “boeren” niet misleiden, 1 hectare grond kost hier makkelijk een miljoen euro, dit is serieuze business.

De wijngaarden produceren 75% Pinot Noir druif en 25% Chardonnay, helemaal top, want zelf ben ik een groot fan van bubbels waar vooral veel Pinot Noir in zit. Die champagnes hebben vaak meer body.

In tegenstelling tot andere grote huizen, die door de gehele streek losse stukjes grond beheren, heeft Mailly hun 72 hectaren op 1 berg. Deze hele berg krijgt het predicaat “grand cru”. Dat betekent, dat volgens het AOC, dat dit de beste grond in de streek is. Er zijn maar 17 stukken grond die dit predicaat krijgen, dan weet je dat ook weer.

Omdat Mailly hun terroir door en door kent hebben ze de 72 hectare opgedeeld in 35 delen die volgens hun een heel andere smaak druif produceren. De wijn uit deze 35 plots wordt los geproduceerd en dus niet op 1 hoop gegooid. Zo hebben ze aan het eind, bij het blenden van de wijnen alle controle over de smaak.

Mailly doet nergens, maar dan ook nergens concessies en dat proef je terug. Al hun flessen bevatten een kraakheldere en elegante Champagne van wereld klasse.