Elke champagne is een bubbeltjes wijn, maar niet elke bubbeltjes wijn is een champagne. U weet natuurlijk wel dat alleen een mousserende wijn uit de champagnestreek deze prestigieuze naam mag dragen, maar uw tante van middelbare leeftijd weet dat niet. Corrigeer haar in het vervolg maar even als ze haar zure prosecco zo durft te noemen, doe het voor mij.

Champagne is denk ik het bekendste wijngebied, dat komt doordat de wijnen zo herkenbaar zijn en natuurlijk een decadent imago hebben. Maar decadent m’n reet, ik vind dat we in Nederland veel te weinig drinken van dit prachtige drankje.

Het is zo prijzig omdat het heel arbeidsintensief is om te maken en omdat de vraag gewoon hoog is. Dat maakt de grond enorm duur. Er worden hoofdzakelijk 3 soorten druiven verbouwd. Dat zijn de pinot noir, pinot meunier en de chardonnay druif. Twee rode en één witte druif. Toch zijn bijna alle wijnen uit de streek wit. Dat komt door het feit dat ze de rode schillen niet bij het sap doen. Dan krijg je witte wijn. Laat je de schillen er max 24 uur bij, dan krijg je Rosé.

Al deze druiven worden met de hand geoogst en krijgen vervolgens eerst een gisting op vat en vervolgens nog een jaar op fles. Allemaal enorm veel werk, maar dat resulteert wel echt in een heerlijke wijn.

Verzin maar een reden om een fles open te trekken. We moeten meer Champagne drinken.