Eindelijk is het zo ver! De eerste Nederlandse wijnmaker in de Chatobi shop: Domein Zavel in Tegelen. Joni maakt hier zijn wijnen sinds 2021. Dit doet hij steengoed en
in extreem kleine oplages. Daarom zijn we ontzettend blij dat we zijn wijnen aan jullie kunnen presenteren. Wat de wijn al helemaal van uitstekende kwaliteit maakt is dat hij, zoals dat heet, aan minimale interventie doet. Dit is zeker niet hetzelfde als niks doen! Het is een blijk van kennis en beheersing van het wijnmaakproces. Daarnaast is dit ook een uitkomst van zijn filosofie; de druif en het terroir moet spreken. Domein Zavel is nog steeds bezig met het aanplanten van meer en meer druivenstokken, wat in Nederland niet zo makkelijk is. Voor sommige wijnen worden daarom druifjes gekocht bij bevriende Duitse biologische en biodynamische wijnboeren. Is dat erg? Nee. Joni is namelijk het hele jaar rond betrokken bij deze velden, staat zelf te snoeien en rijdt de oogst zelf naar de wijnmakerij om de kwaliteit hiervan te kunnen garanderen.