Felix heeft voor deze Grüner Veltliner Reserve alles uit de spreekwoordelijke wijnmakerskast getrokken. Om te beginnen selecteert hij voor deze fles de allerbeste druifjes van verschillende velden. Dit fermenteert hij in een groot nieuw eiken vat. De wijn gaat vervolgens door volledige malolactische omzetting- waarvan je moet weten dat het de zuren milder maakt en wat romigheid aan de wijn toevoegt. Daarnaast past Felix ook nog eens batonnage toe. Wat Frans is voor de gistcellen roeren met een stok. Dit geeft de wijn extra dikte en complexiteit. Het eindresultaat is een volledig a-typische docht geweldige Gruner Veltliner. Hij heeft geel fruit in de neus, bijna tropisch, klein hintje van iets notigs, hij is sappig, prachtige dikte en flink wat vaste stoffen. Vanzelfsprekende lange afdronk. Vergeet je standaard pairing voor een Grüner- deze wijn kan veel meer gerechten aan. Denk bijvoorbeeld aan een dikke vette pasta carbonara. Sehr gut!