Champagne Brut Tradition

Fles Girost Moussy Brut Tradition Champagne

Champagne Brut Tradition

€32,95

Het was lang zoeken en heel veel proeven, maar de ultieme huischampagne hebben we gevonden in de Brut Tradition van Sebastian Girost. Het is de Jude Law onder de Champagnes want iedereen mag ‘m en iedereen vindt ‘m lekker.
Het wordt gemaakt zonder de haast die de grote huizen hebben en dat proef je echt terug. Geen zure rommel, maar top kwaliteit voor een heel eerlijke prijs.

Fout

Gelukt!

Champagne

Elke champagne is een bubbeltjes wijn, maar niet elke bubbeltjes wijn is een champagne. U weet natuurlijk wel dat alleen een mousserende wijn uit de champagnestreek deze prestigieuze naam mag dragen, maar uw tante van middelbare leeftijd weet dat niet. Corrigeer haar in het vervolg maar even als ze haar zure prosecco zo durft te noemen, doe het voor mij.

Champagne is denk ik het bekendste wijngebied, dat komt doordat de wijnen zo herkenbaar zijn en natuurlijk een decadent imago hebben. Maar decadent m’n reet, ik vind dat we in Nederland veel te weinig drinken van dit prachtige drankje.

Het is zo prijzig omdat het heel arbeidsintensief is om te maken en omdat de vraag gewoon hoog is. Dat maakt de grond enorm duur. Er worden hoofdzakelijk 3 soorten druiven verbouwd. Dat zijn de pinot noir, pinot meunier en de chardonnay druif. Twee rode en één witte druif. Toch zijn bijna alle wijnen uit de streek wit. Dat komt door het feit dat ze de rode schillen niet bij het sap doen. Dan krijg je witte wijn. Laat je de schillen er max 24 uur bij, dan krijg je Rosé.

Al deze druiven worden met de hand geoogst en krijgen vervolgens eerst een gisting op vat en vervolgens nog een jaar op fles. Allemaal enorm veel werk, maar dat resulteert wel echt in een heerlijke wijn.

Verzin maar een reden om een fles open te trekken. We moeten meer Champagne drinken.

De volledige ervaring

Wijndetails

Vinificatie

Deze champagne wordt natuurlijk geproduceerd volgens de Methode Traditionelle en bestaat uit gelijke delen Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier.

Schenkadvies

Serveer deze heerlijke Champagne op een perfecte temperatuur van 8 tot 10 graden Celsius. Door de wijn iets gekoeld te serveren, komen de verleidelijke aromas en smaken nog beter tot hun recht.

Proefnotitie

Proef de verleidelijke smaken van perzik, frisse zuren, steenfruit, noten, een vleugje honing, tijm, rozemarijn, een mousserende mousse en een solide structuur.

Wijn-spijs advies

Deze champagne past perfect als aperitief of bij visgerechten en antipasti.

Ontdek

Vergelijkbare wijnen

Andere wijnen van dezelfde wijnsoort

Geen producten gevonden.

Ontdek Girost Moussy

Dit is een ontdekking die ik niet zag aankomen. Vanaf de straat is er weinig te zien, geen imposant chateau of hip modern experience center. Het is gewoon een huis zoals er wel meer zijn in de champagne streek. Eenmaal binnen valt je oog gelijk op een gigantisch miniatuur circus en een aantal prachtige oldtimers die Sebastian zelf opknapt. Maar laat je hier niet door misleiden, Sebastian maakt geweldige champagnes met zoveel liefde en kunde. Het zal ook zeker aan die 30 champagnes liggen die ik al op had, maar uw importeur werd emotioneel bij deze vondst.

Met zijn 4 hectaren grond produceert hij vooral veel Pinot Meunier voor andere grote, bekende huizen.

Hij houdt voor zichzelf net genoeg druiven over om 12.000 flessen per jaar te produceren. Als je dat vergelijkt met de miljoenen flessen die sommige grote huizen jaarlijks produceren is dat natuurlijk helemaal niets.

Omdat hij zo weinig produceert kan Sebastian al zijn liefde in de kleine oplage stoppen. Al zijn champagnes worden eerst een half jaar op eikenhout gelegd voor een optimale diepte in de smaak, daarna gaan ze nog minstens een jaar op fles voor de tweede gisting. Sebastian neemt de tijd en jongens wat is dat lekker.