Lang geleden, toen ik het bestaan van de Super Tuscan ontdekte, begon mijn liefde voor wijn pas echt op te bloeien. Deze wijnsoort is ooit ontstaan toen enkele makers de ballen hadden Bordeaux druiven op Toscaanse grond te gaan verbouwen. Al snel kregen deze wijnen de geuzennaam Super Tuscans, want door de allochtone druiven vallen deze flessen namelijk buiten iedere Italiaanse wijnwetgeving. De Super Tuscans kregen snel waardering en zorgden voor een boost van het imago van Italiaanse wijnen. Vandaag de dag vallen Super Tuscan’s nog steeds officieel onder de generieke IGT Toscane terwijl dit tegelijkertijd de meest pretentieuze en duurste wijnen van Italië zijn. Pretentie komt met een prijskaartje en daarom ben ik met Chatobi opzoek gegaan naar een Super Tuscan waar je niet de hoofdprijs voor betaald.

Deze Chiave is de sleutel. David de wijnmaker van Villa Saletta heeft zijn hele carrière gewerkt bij een van die grote Italiaanse jongens en begint nu net aan zijn eigen hoofdstuk. De Chiave is een expressieve, fruitige wijn met veel kersen, wilde aardbei, zwarte bes en een beetje pruim. Verder kan je leer, koffie, ceder, en een pallet aan gedroogde kruiden vinden. Hij heeft een krachtige smaak die lang blijft hangen. Precies zoals het hoort bij een Super Tuscan. De helft sangiovese en de andere helft die befaamde bordeaux druiven.