Iets mis mee - maar niks mee mis

Zoals de misvormde paprika’s of komkommers zijn ook deze rieslings buitenbeentjes…

Wat is er dan aan de hand?

Normaal gesproken gebruiken wijnmakers een klaringsmiddel om de overgebleven proteïne die natuurlijk in de wijn aanwezig is te verwijderen en helder te maken. Dit kan bijvoorbeeld met bentoniet, wat een kleisoort is. Het nadeel hiervan is dat je ook een deel van de smaak, het aroma en daarmee de kwaliteit van de wijn kan afsnoepen.

Om deze reden gebruiken Klara en Simon dit zo min mogelijk. Het risico is echter dat de wijn bij een wisseling van temperaturen een beetje troebel kan worden. Bij natuurwijnen gebeurt dit ook vaak, alleen valt dit niet op omdat die wijn vaak al troebel was. Maar bij deze Rieslings zie je het wel.

Dit heeft geen invloed op de smaak, allicht iets op de beleving. Maar daarom betaal je er ook minder voor. Een goede deal want er zit evenveel liefde in dan in andere jaren - misschien zelfs wel een beetje meer.

In dit pakket zit:

3 riesling van Porphyr (vulkanisch gesteente), wat hem mooi crispy mineraal randje geeft
3 riesling van Kalk, zwoelere variant met wat rijper fruit

(Mega leuk om naast elkaar te proeven en wat te leren over het effect van terroir!)