Eigenlijk moet je een silvaner altijd uit het wijngebiedje Franken drinken. Niks moet natuurlijk maar zoals de beste Nebbiolo uit Piemonte komt, komt de beste silvaner uit Franken. En als je dan nog iets specifieker wil zijn moet je in de buurt bij het dorpje Iphofen zoeken. Proef deze wijn en je snapt helemaal waarom er al ruim 300 jaar op deze plek silvaner wijn gemaakt wordt. Het levert een prachtige complexe, krachtige bijna betoverende silvaner op. Hij heeft een hele mooie mineraliteit en een rijkdom aan smaak en mondgevoel. Je proeft peer, kweepeer, citroenzeste en veel aromatische kruiden zoals verse hooi. Het is een frisse doch subtiel hartige wijn. Karakteristiek is een klein bittertje in balans met zijn zoetje en frisheid. Erg harmonieus en de smaak blijft lang in je mond hangen.