Nebbio betekent mist in het Italiaans en omdat er tijdens de oogst van deze druif, vaak in oktober, een dikke laag mist in de wijngaard hangt heet het druifje nebbiolo. Althans, dat is wat de overlevering ons verteld. Het kan ook zijn dat hij ‘mistig’ heet omdat de rijpe druif een klein mistig wit laagje op zijn schil vertoont. We zullen het eigenlijk nooit zeker weten. Het blijft Itaalje.

Wat ik wél zeker weet is dat je me voor een Nebbiolo prima wakker kunt maken. Hij presenteert zich op veel diverse manieren: van tafelwijn tot pretentieuze Barolo en Barbaresco. Deze fles moet je zien als de instapwijn van ons Barolo huis Brandini (oftewel hetzelfde smaakprofiel voor toegankelijkere prijs).

Gemaakt om, in vergelijking met Barolo’s, vroeg te drinken en met nadruk op zijn sappige rode fruitigheid van aardbei en rode kers. Vergis je niet, ondanks dat de wijn een verraderlijk lichte kleur en kleurintensiteit heeft heeft de Nebbiolo best wel wat tannines en staat hij bekend om zijn levendige zuren. Zo ook dit glas. Verder heeft de wijn een hint van bosgrond en dat maakt hem prachtig te combineren met paddenstoelen, truffels etc. Echter, kan je bijna niet iets fout doen in een pairing met dit glas. Van rood vlees tot geroosterde groenten, harde kazen, stukje gegrilde tonijn, het kan echt allemaal.