Ethos

Zélfs tijdens mijn zomervakantie ben ik voor u aan het werk. Zo was ik een aantal zomers geleden in Portugal ‘op vakantie’ waar ik wijnhuis na wijnhuis ben afgegaan om iets Portugees te vinden voor de collectie. Absoluut doorbijten want de ene na de andere stroeve of te zure bak werd me ingeschonken (dit hielp overigens ook niet voor de Ph waarde van mijn vriendin die haar, ook zeldzame, vrije tijd zag verdampen in geneuzel over wel écht speciale microklimaten). Dit was zeker niet de weg naar succes.
Toen ik het eigenlijk al had opgegeven, namen wij met een goede vriend plaats in een voor hem bekende wijnbar in Porto. “Zo, dit is echt lekker”. De eigenaar van de wijnbar kende de maakster. Die was met een nieuw project bezig, iets wat nog geen Hollander had geclaimd. Ik kon mijn geluk niet op toen de wijnen, ook in ons hyper-aseksuele kantoortje in Venlo, mijn hart sneller lieten kloppen. Een aantal weken later zat ik in het vliegtuig om de eigenaar en wijnmaakster te ontmoeten en het missende puzzelstukje Portugal toe te voegen. Met heel veel trots presenteer ik daarom aan jullie, wijnhuis Ethos. Gelegen in het wijngebied Beira Interior, grenzend aan Spanje en aan de voet van natuurgebied Serra da Estrela, wat zoiets betekent als bergen tot de sterren. Hoogte dus. En dat heb je wel nodig zo ver landinwaarts. De wijngaarden bevinden zich tussen 400-550 meter. En dit allemaal zorgt voor een groot verschil in dag- en nachttemperatuur. Fantastisch als je frisheid in de wijnen wil behouden. Wijnmaakster Mariana is ontzettend toegewijd en maakt eigenlijk met minimale interventie fantastisch elegante wijnen, naar mijn mening een unicum. Al blijven de namen van de druiven absoluut onuitspreekbaar, die lach krijg je niet meer van mijn gezicht.