Uw importeur moet met schaamrood op de kaken bekennen dat hij voor zijn tripje naar de Riojastreek om de Familie Escudero te ontmoeten nog nooit pure vermouth had gedronken. Maar bij het eerste nipje van het met -ijs, vermouth en schijfje sinaasappel gevulde glas in de warme Spaanse zon was ik meteen verkocht. Heerlijk verfrissend, kruidig, aromatisch en hoewel er ook een bitter-zoetje in zit, is het uiterst dorstlessend. Vermouth is een versterkte wijn die de familie Escudero van hun Reserva Grenache maakt. De kruiden, die om die Grenache wijngaard groeien, plukken ze zelf en verwerken ze in hun vermouths. Als je in de wijngaard staat, kan je daarom de geur van hun vermouth herkennen. Wijnmaker Juan legde mij uit dat Spanjaarden een traditie hebben die ‘hora del vermouth’ heet. Wat zoiets betekent als; vermouth drinken en tappasjes eten. Dit is natuurlijk een traditie waar ik me extreem goed in kan vinden en waarvan ik vind dat we dit ook in Nederland zouden moeten doen. Vermouth is helemaal top als aperitief maar sla hem als digestief ook zeker niet over. Is pure vermouth nou voor u als Nederlander toch een beetje te avontuurlijk? Verwerk ‘m dan bijvoorbeeld in een negroni, hier is uw importeur ook zeker geen tegenstander van hoor.