Zavel

Eindelijk is het zo ver! De eerste Nederlandse wijnmaker in de Chatobi shop: Domein Zavel in Tegelen. Joni en Arno maken hier hun wijnen sinds 2021. Dit doen ze steengoed en
in extreem kleine oplages. Daarom zijn we ontzettend blij dat we hun wijnen aan jullie kunnen presenteren. Wat de wijn al helemaal van uitstekende kwaliteit maakt is dat ze, zoals dat heet, aan minimale interventie doen. Dit is zeker niet hetzelfde als niks doen! Het is een blijk van kennis en beheersing van het wijnmaakproces. Daarnaast is dit ook een uitkomst van hun filosofie; de druif en het terroir moet spreken. Domein Zavel is nog steeds bezig met het aanplanten van meer en meer druivenstokken, wat in Nederland niet zo makkelijk is. Voor sommige wijnen worden daarom druifjes gekocht bij bevriende Duitse biologische en biodynamische wijnboeren. Is dat erg? Nee. De mannen zijn namelijk het hele jaar rond betrokken bij deze velden, staan zelf te snoeien en rijden de oogst zelf naar de wijnmakerij om de kwaliteit hiervan te kunnen garanderen.